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逗比种植师日记 化身八月代班雨神 更新时间: 2017-01-12 来源:万虎网络 点击数: 32

真不敢相信现在才是8月底呢。对中国酒庄来说,今年过得真的好慢啊...... 是因为每天都“不见天日”么?


植物的生长,最主要的因素莫过于阳光、水和温度。葡萄这种多年生藤本植物,尤其是酿酒葡萄,在进入成熟期以后,无论是空气还是土壤都需要一个相对干燥的环境,保证果实的成熟和集中。


2016年8月的天气,是在公开拒绝一起玩耍吗?


作为种植师,今年这鬼天气,我真的是吐槽都吐到了麻木。下冰雹我忍了,无非是损失不少果实。下暴雨我也忍了,毕竟每年7月中下旬的那场暴雨已经成了华北人民的优良传统。


可是,进了8月,一个月内又额外下了两次暴雨,你们是猴子请来的么?


然而

事实证明

我才是

猴子请来的

……


回顾一下我这个月的行程和遭遇吧,求同情,求慰藉。

8月初,我去了一次延怀河谷产区的酒庄拜访学习了一圈。人家本来大晴天漂亮得不要不要的了,结果我去的前一天,桑园镇那边就被冰雹加雨招呼了一遍。走的时候,整个延怀河谷产区又被“滋润”了一番。我猜,当他们意识到这一切和我有关的时候,一定会不喜欢我的。

 在接下来的半个月里,我在酒庄的时候,酒庄下雨市区不下;当我到了市区,酒庄就不下了。


                                                                                                         这我才意识到,原来我和萧雨神是失散多年的兄弟。


葡萄园潮湿得都开始长蘑菇了,也不知道能不能吃。


我所在的波龙堡酒庄白葡萄临近采收期,连续的阴雨天,每天早上葡萄果穗和叶片上都会有一层露水。在25-28℃这样的舒适温度下,葡萄里面的糖分在上升、酸度在下降、果皮在变薄......所有的条件,都让那些细菌真菌开心的不要不要的了[吓]。所以呀,什么灰霉病、炭疽病、酸腐病、霜霉病……就都招呼在了葡萄上。


作为有机葡萄酒庄,波龙堡葡萄园在采收前一个月就不能再喷洒任何保护制剂了。如果葡萄在这个时候得病,成熟度又没有达到要求,我们就只能一次又一次地把得病的葡萄剪下来,带出葡萄园安全处理掉。


上面说的还只是降雨对管理层面造成的一些麻烦。在酿酒的层面,下雨后,葡萄的根系有了充足的水分吸收,也会有一部分最终被作用到果实上。这样就相当于把葡萄里面的风味物质给稀释了,也就是我们说的葡萄变得很“水”,这对葡萄酒最终的香气和酒体也都会有很大的影响。


霜霉病:葡萄常见病害排名第一,主要发生在葡萄的嫩叶,严重时会感染到老叶、果穗、枝条。叶片一旦失去作用,不仅仅是对成熟度和产量有影响,还会让染病的葡萄树变得体弱、营养不良,严重影响今后的结果质量。


灰霉病:bigger高的才可以叫贵腐,而这种当断不断的就只能是灰霉了。染上灰霉病的葡萄串只能被遗弃,如果混进酒里,会使葡萄酒难于澄清,加速葡萄酒的氧化等危害。


炭疽病:主要作用在果实上,发展和传播速度快,一旦感染上,几乎无药可治,主要对产量有严重影响。


考虑到这些头疼的病害,我不厚道地出决定:为了我们家的葡萄园,我要出去躲一段时间再回来!思前想后,去宁夏参观酒庄吧。

就这样,我才借着取经的名义,理直气壮地来到了宁夏贺兰山东麓产区。结果呢,我想大家都有看到那篇新闻了吧?没错,连续一周的降雨,最严重的一夜200多毫米。山洪暴发,金山村附近的很多葡萄园受灾。要知道,正常来说,宁夏一年的降雨量也就200多毫米呀!

                                          我偷偷地、深深地,觉得对不起宁夏......


很多葡萄一片一片地倒下了,这种现象对葡萄的损伤特别大。在2013年的时候,我也经历过这样的事情,即使你很快就把它们都扶起来,还是会有影响。我们用了一年的时间,减小产量、多留叶片,慢慢地恢复了树势。好在受到洪灾的地方排水性都特别好,对根系的影响比较小,恢复起来还容易一些。这让我想起前一段时间很流行的四个字:“把根留住”。

           用迦南美地方姐的话说就是:去年是灾年,今年…是大灾年呀!


我一离开北京,酒庄这边就是艳阳高照,微风习习。过了一周,家里面来信告诉我说可以回来了,准备采收了,然后我就屁颠屁颠的连夜飞回了北京。临回来之前,在西安的房林师兄说他们那好久不下雨了,想让我过去溜达溜达,结果……


自此,我就有了“马龙王”这个神奇的称号,以后谁家缺雨或者和谁有仇都可以找我的,至于价格吗,都好商量。

 

今年8月,对于我,对于宁夏,对于延怀河谷……真的是最难熬的一个月了。上面的内容其实是我讲讲段子苦中作乐调侃一下,各位别来打我哦!



接下来看一看被我“害得很惨”还依旧坚强而美丽的北京波龙堡酒庄吧,因为我基本上每天都在这里!我们从8月25日开始采收啦!

 

站在宁夏酒庄的“石头山”上,不知道用什么语言能说出心里的感受。



中国有很多用心的坚强的酒庄,都在用自己的方式,努力去度过这样一个超级厄尔尼诺年。这一年我们都很艰难,但我相信,汗水与泪水交织过后,换来的一定是灿烂的阳光!

 

加油,中国葡萄酒!








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