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小寒 更新时间: 2016-12-29 来源:万虎网络 点击数: 80

2017写给第一个月:

  一月 你还没有出现 
二月 你睡在隔壁 
三月 下起了大雨 
四月里遍地蔷薇 
 五月我们对面坐着 犹如梦中 

就这样六月到了 
六月里青草盛开 处处芬芳 
               ——林白《过程》

  小记:2017的一月还没有结束,就开始期待夏天的模样。



一早醒来,外边雾蒙蒙的,树梢是白茫茫、亮晶晶的,他们说这是雾凇现象,真的好漂亮。走在草坪上,都要小心翼翼一些,生怕踩坏了它们,怕惊醒他们的梦……

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这个季节,拍一组人物写真也是极美的。

(图片来源:POCOer蔷薇印象)




小寒节气

冷气积久而寒。小寒处在“二九”的最后几天,物相现象的变化,正如《月令七十二候集解》当中所说的:“月初寒尚小……月半则大矣。”在黄河流域,此时天气虽然寒冷,但还没有到达极点,要过几天才进入“冰上走”的“三九”时间段。


一候:雁北乡

古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。

二候:鹊始巢   

此时北方到处可见到喜鹊,喜鹊因感觉到阳气,而开始噪枝筑巢,繁育后代了。

三候:雉雊  

雉是野鸡,阳鸟。雊是求偶声,早春已近,雉感受到阳气的生发开始求偶了。




葡园景象


小寒时节最需要注意的是防止冻害和寒害。

葡萄田里的已经做好了埋土防寒,葡萄树们可以安稳地度过这个冬天了。一般冬埋是在修剪后,土壤封冻前10-15天,也就是土温接近0℃尚未结冻之前。具体时间应根据当地天气灵活应变。埋土的厚度则需要根据各地冬季的温度,土壤类型等因素决定。在波龙堡,我们的埋土厚度为20cm(遇见石头较多的地方则增加到40cm)。


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小寒养生

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春生夏长秋收冬藏,冬至到小寒、大寒这段时间,是一年中最寒冷的季节,在此期间应该多注意“冬藏”。“人以天地之气生,四时之法成”,只有顺应自然,方可“尽终天年”。
 

小寒时节,关节痛、颈椎病甚至心脑血管疾病都容易发病,中风者增多。中医认为,“血遇寒则凝”,保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。老人家在保暖的同时还要注意通风,谨防心脑血管疾病。中医认为,“头为诸阳之汇”,头部特别容易受寒,久之易致疾病发生,因此要注意头部的保暖。


小寒时节,24番花信风中的前三信相继开放,一信是梅花,在腊月开放,故称为“腊梅”,梅花傲骨,香自寒来。




小寒习俗

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今日小寒,又是腊八节。这一天饮食宜温热柔软,不仅是口感温热,食物的性质也要温热,可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云:小寒、大寒防风御寒。最能具备温热柔软的食物当属腊八粥了!


 “腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

                    ——《燕京岁时记》


选择一款香气发杂、酒体馥郁的葡萄酒与鲜香可口的腊八粥相搭配。波龙堡13干红葡萄酒有着紫色调的深宝石红色,黑醋栗、覆盆子等新鲜浆果的成熟果香,混合着少许木桶带来的烘烤、咖啡、香草等,丰富而有层次。恰到好在吃腊八粥的时候搭配饮用这款葡萄酒,葡萄酒的香气可以使味觉与嗅觉更加清晰,这时吃一口腊八粥,腊八粥的香味与葡萄酒的香气顿时让人回味无穷。



关于腊八这一天

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我们常说“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节的到来,也象征着新年即将来临。追究起来喝腊八粥的历史,最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。


北京的腊八粥可以说是最为讲究的,掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁等不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨才算熬好了。


腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,更是为自己积德。 


不仅有腊八粥,还有腊八蒜呢。腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天算账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚。
北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。 






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